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Gourmand autrement – juste à temps pour l’automne
Katrine Paradis, alias K pour Katrine, publie un livre parfait pour l’automne! Gourmand autrement, son deuxième livre de recettes, regorge d’idées pour les soirées fraîches qui ne manqueront pas d’arriver. En nous invitant dans son univers gourmand, elle nous fait le cadeau de plus de 100 recettes aussi délicieuses que saines. Si vous n’êtes pas encore familière avec K pour Katrine, ses créations culinaires sont portées par la volonté d’offrir de savoureuses options pour ses filles, Margaux et Sarah, qui sont sévèrement allergiques et intolérantes à plusieurs aliments. Elle a démontré avec grand talent qu’on peut adapter un menu sans troquer la saveur. C’est important pour l’autrice et la mère…
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7 salades d’hiver parfaites pour les soirées froides
J’adore manger de la salade. Pour moi c’est un réel plaisir. Je mets parfois une quantité incroyable d’ingrédients, et je n’utilise jamais la même recette. J’aime également varier côté vinaigrette. Dans les dernières années, j’ai préféré me procurer des huiles et des vinaigres qui me permettront de laisser libre cours à mon imagination. Mais qu’en est-il des salades d’hiver? Je n’ai vraiment aucune règle quand je fais une salade. J’y vais selon l’inspiration. J’aime beaucoup mélanger des produits frais, comme le radis, le poireau, le concombre, l’avocat, avec des produits « en canne » comme les artichauts, les coeurs de palmier ou les grains de maïs. J’y ajoute souvent des légumineuses, des…
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Cuisinez avec les fromages d’Europe
Je vous ai parlé des fromages d’Europe, mais j’avais envie de partagez les recettes que j’ai apprises lors de mon atelier chez Ateliers et Saveurs. Cuisinez avec les fromages, et vous épaterez vos convives pendant le temps des Fêtes, je vous le garanti! Moi qui n’aime habituellement pas le bleu, j’ai craqué pour la crème brûlée à la banane et bleu d’auvergne et cassonade. J’ai failli ne pas y goûter, mais je suis hyper contente d’avoir osé. Crème brûlée à la banane et bleu d’auvergne Crème brûlée, recette pour 12 Finition Préchauffez votre Four à 212 °F Vous trouverez cette recette sur le site d’Ateliers et Saveurs. Croquettes de crozet, mornay…
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Livre Chocolat – Décadent : Les amateurs de chocolat adoreront
Qu’ont en commun Justin Trudeau et les Canadiens de Montréal ? Ils sont tous friands des chocolats de Joane L’heureux ! La chocolatière est finaliste dans la catégorie Chef pâtissier/chocolatier/ boulanger de l’année 2023 du concours de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec. Pour notre bonheur, et juste à temps pour les Fêtes, Joane L’heureux publie son livre Chocolat – Décadent. J’ai eu la chance de le dévorer… euh, je veux dire feuilleter, et c’est un vrai délice ! Les amateurs de chocolat (disons-le : presque tout le monde!) seront rassasiés, avec des recettes nombreuses qui rendent honneur à ce délicieux ingrédient. Du chocolat pour déjeuner ?…
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Des recettes de Noël qui changeront de la dinde
Tout d’abord, j’aimerais souligner que j’adore les traditions familiales! Les tourtières et ragoûts de pattes de ma grand-maman étaient excellents, et juste à y penser, je suis enveloppée d’une belle dose de réconfort. Pourtant, le temps des Fêtes ne se résume pas tout le temps à un seul souper, et si vous êtes comme moi, vous en venez inéluctablement à vous poser la question : » qu’est-ce que je pourrais faire pour souper ? « . Je vous ai déniché des recettes de Noël de partout dans le monde, qui sont à la fois festives et délicieuses! Ça vous changera de la dinde un peu… Le boeuf Wellington de Gordon Ramsay…
