J’adore manger de la salade. Pour moi c’est un réel plaisir. Je mets parfois une quantité incroyable d’ingrédients, et je n’utilise jamais la même recette. J’aime également varier côté vinaigrette. Dans les dernières années, j’ai préféré me procurer des huiles et des vinaigres qui me permettront de laisser libre cours à mon imagination. Mais qu’en est-il des salades d’hiver? Je n’ai vraiment aucune règle quand je fais une salade. J’y vais selon l’inspiration. J’aime beaucoup mélanger des produits frais, comme le radis, le poireau, le concombre, l’avocat, avec des produits « en canne » comme les artichauts, les coeurs de palmier ou les grains de maïs. J’y ajoute souvent des légumineuses, des…