Montréal est reconnue mondialement pour ses bagels. On fait même la distinction entre les bagels montréalais et les bagles new-yorkais. La tradition culinaire de l’Europe de l’Est est débarquée à Montréal vers le début du XXe siècle selon des historiens. Le bagel montréalais est traditionnellement cuit dans un four à bois, et dégusté nature ou avec du fromage à la crème. Et depuis peu, une entreprise montréalaise, Beagle Bagel, a réinvité le bagel pour le rendre végane et gourmand. Cette fin de semaine au café Muscade, on dévore avec appétit les bagels de Beagle Bagel, une idée du couple derrière bumble bloom. C’est lors d’une visite à New York que…